肉じゃがのお肉は豚？牛？

他人と暮らすのはとってもおもしろい。特に食生活。「肉じゃが」の「肉」一つとっても育った地域によって違うもののようです。

先日、同居人ダブリューと二人して「肉じゃが食べたいー」となり、肉じゃがについて話したのですが、なんと愛知県出身の彼にとって「肉じゃが」の「肉」は牛肉だというじゃありませんか！！！！東京都出身の私は驚き！「肉じゃが」の「肉」は豚肉だろ！

私の母親は長野県出身、貧しい家だったからなのか世代なのか肉じゃがなんて子供の時に食べた記憶がないとのこと。東京都出身の父親（父親の母は、つまり私の祖母は山形県出身）には未確認。そんなこんなだけど、大人になって上京した母親のせいなのか我が家の「肉じゃが」は豚肉＋じゃがいも＋タマネギ＋シラタキでした。

なので、牛肉の「肉じゃが」なんか聞いたときには「はぁぁぁぁぁ？！」って感じでしたけど、牛丼の具みたいでおいしそうということで作ってみました、牛肉の「肉じゃが」。

↑牛肉の肉じゃが（ダブリュー撮影）、うん、想像通りおいしい。

で、ネットで調べてみたところ全国的には「肉じゃが」の肉は「牛」が圧倒的らしい・・・

●関西６府県だけの統計をとってみると、牛：豚＝109：２と牛肉の圧勝で、この地域は「牛肉の入っていない肉じゃがは、肉じゃがではない」（大阪府）という意見に代表されるように、「牛肉の天下」と言えましょう。 ●全国統計でも、牛：豚＝71％：21％と牛肉の優勢は変わりません。ただ、東日本には、「牛肉の肉じゃがが存在することすら知りませんでした」（宮城県）といった声が多いのも事実です。（方言大学/第五回：牛肉」と「豚肉」〜肉じゃがの肉は牛？　豚？（http://hougen.atok.com/column/doc/pc/uni_backnumber5.html）より引用）

だって。前日の日記に登場したMさんは関西出身。彼女に聞いてみたら肉じゃがの肉は牛肉が一般的とのこと。

けっこう昔に発行された日本の食文化を研究する雑誌が手元にあるので、さらに調べてまたご報告いたします。

パー子。

タグ: 肉じゃが, 豚肉, 牛肉