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		<title>牡蛎のオイル煮【レシピ】</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Feb 2011 00:15:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>パー子</dc:creator>
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		<description><![CDATA[友達に教えてもらった「牡蛎のオイル煮」のレシピ。オイルでじっくり煮るので水分は蒸発し旨みが凝縮、日持ちします。このオイルにパンをつけてもおいしいのです。 □材料 生牡蛎 サラダ油 一味唐辛子 ニンニク □作り方 （下準備） ・牡蛎は塩をまぶしてサッと水で洗っておく ・ニンニクはみじん切りに 1. フライパンに多めのサラダ油（牡蛎がひたひたになるくらい）を熱し、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める（弱火） 2. 1に牡蛎を入れ中火で15分ほどぐつぐつ煮る。白い汁が出てくるので、これが透明になるまで。 3. 2に一味唐辛子を入れて完成。 ↑ニンニクを炒めて牡蛎を入れたところ。これはちょっとニンニク炒めすぎかも… ↑牡蛎を加熱しているとこんなふうに白い汁が出てきます。この汁が透明になるまでさらに煮ます。 ↑完成したものを保存びんへ。一週間くらいはもちます。 オイルは何でもいいのですが、オリーブオイルは冷蔵庫で保存する際に白濁するので今回はサラダ油にしました。オリーブオイルは10度以下になると白濁・凝固する性質があるのです。 なので気にならなければオリーブオイルでも大丈夫。 辛み調味料は一味唐辛子以外でも可。友達はトルコだかの聞いたこともない調味料を入れてくれていましたが、豆板醤など入れるものによって各国風になって面白そう。 辛み調味料を最初に入れると辛みが出すぎるそうで（麻婆豆腐を作るときに最初に豆板醤炒めるのはそういうことか…）最後に入れることをおすすめ。なので、辛いの好きな方は最初に入れてもいいかも、ですね。 お酒のつまみにもいいですし、このオイルをパンや野菜につけてもバーニャカウダみたいでおいしいのです。 追記：油脂の凝固点を調べてみました オリーブオイル、0〜6度 つばき油、−15〜-21度 キャノーラ油、0〜−12度 大豆油、−8〜−7度 ごま油、−3〜−6度 コーン油、−18〜−10度 やはり、オリーブオイルの凝固点って高いのですね。サラダ油はキャノーラ油と大豆油の混合の場合が多いので、凝固点が低いから冷蔵庫に入れても白濁しないんですね。 ←オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る―「お風呂の愉しみ」 テキストブック 油脂の凝固点についてこちらを参考にしました。色々な油脂の特徴を化学的にかつわかりやすく説明されていて、石けんを作らなくても参考になります。 カテゴリー:食 Tagged: レシピ<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=digslife.wordpress.com&amp;blog=2615031&amp;post=1248&amp;subd=digslife&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>テスト</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Nov 2010 17:00:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>パー子</dc:creator>
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		<description><![CDATA[てすとーーー！ カテゴリー:未分類<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=digslife.wordpress.com&amp;blog=2615031&amp;post=1243&amp;subd=digslife&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>スーパーで巡る世界の旅：バークレー、中華系スーパー編</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Dec 2009 18:34:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>パー子</dc:creator>
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		<description><![CDATA[さてバークレーのスーパー事情、続いては中華系スーパー。中華食材が主な商品でしたが、これまでまわった２店舗よりも日本の食材の取扱量が若干多い印象。とはいえ、やっぱりアメリカのスーパー。ケーキのクリームが青かったりやはり違和感が… ↑日本でも郊外にあるような大型ショッピングセンター。お店だけでなく歯医者とかも入っていました。 ↑鮮魚コーナー。切り身でかいし輪切りだし。日本のスーパーではあまりお目にかからないスタイル。右下のポップには「鱈」の文字が見えます。 ↑なにもかも大量。いけすの密度やばい。 ↑…デコレーションのセンスなさすぎじゃないでしょうか。日本のケーキってかわいいんだな。 ↑ケーキコーナーにあった誕生日ケーキのカタログ。テレタビーズのケーキなんだけど…縁取りのクリームの色が鮮やかすぎ。青と赤に濁りなしっ！！！ 陳列は日本のスーパーに近くて違和感が少なかったからか、あまり記憶に残っていないお店です。ところで… ↑いや〜ん。好物の亀ゼリーが99ドル！しかもこんな豆腐みたいなパックは日本で見たことないし。さすが中華系スーパー。種類も豊富。亀ゼリーの隣にはなぜかもみじ饅頭「広島もみじ」が。 日本の中華料理屋はじめて食べて以来、好物の亀ゼリー。亀の甲羅など漢方薬が入っていて、ちょっと薬臭いけどそれがまたはまる。デトックス効果があるとかないとかで、お肌にもいいらしいです。 カテゴリー:食, 観光, 買い物<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=digslife.wordpress.com&amp;blog=2615031&amp;post=1219&amp;subd=digslife&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>スーパーで巡る世界の旅：バークレー、オーガニックスーパー編</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Dec 2009 20:20:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>パー子</dc:creator>
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		<description><![CDATA[さてバークレーのスーパー事情、今度はちょっと高級なオーガニックスーパー。高級なだけあって駐車場の車はドイツ車だらけでした。量り売りが多いし、色合いも地味だし、なにより身体によさそうなものばかり…庶民派スーパーとはぜんぜん違いました。 ↑水煮系の量り売りコーナー。オリーブだけでもかなりの種類。 ↑左はケイパーかしら。 となりのコーナーにあった、量り売りのドライマンゴーをお土産に買ってみたのですが、干し芋みたいにムッチリした食感で、日本では食べたことがないおいしさでした。 ↑並んでいる量がハンパない。正面上はもしかして梨？？ 奥には洋なし、なんとホールのココナッツが３種類も！買う人いるの？！ ↑お寿司はサラダ…みたいです。 日本ではこの手のオーガニックスーパーで見かけないのが成分を調整した牛乳。だいたい無調整ですよね。しかし、さすがアメリカ。脂肪分はどこでも高い関心事のようで、ローファット、ノンファット、さらにあいだのナンとか、そして無調整のホールミルクと種類が豊富。ここでもやっぱり洗剤容器みたいな取っ手付のプラスチック容器に入っていました。自然に優しいとかじゃなくて、人間に優しい感じ。 食品以外にも生活用品が充実していて、ここでのお買い物はドライマンゴーの他に歯磨き粉と洗剤。この旅行は約5年前。自然派歯磨き粉の充実ぶりに興奮して４本ほど購入。あと、日本では化粧品とかにしか使われていなかったサーファクチンという界面活性剤が主な成分の洗剤「Oasis Biocompatible All Purpose Cleaner/Dishwash」も購入。サーファクチンは大豆由来の界面活性剤。さらに香りもナチュラルなレモンということで１リットルの洗剤を３本も買って帰ってきました… http://www.bio-pac.com/ 薄め具合によって、皿洗い、ハンドソープ、ボディソープ、シャンプーとして使える便利な洗剤。本当に使い心地がよかったので個人輸入を試みましたが、アメリカとカナダにしか届けてくれないとのことで断念。パッケージデザインも気に入ってて、いまだに空になった容器に普通の洗剤をつめて使っているほど。動物実験はしてないよー、とも書いてあります。 カテゴリー:美容・健康, 食, 観光, 買い物<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=digslife.wordpress.com&amp;blog=2615031&amp;post=1197&amp;subd=digslife&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>スーパーで巡る世界の旅：バークレー庶民派スーパー編</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Dec 2009 18:29:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>パー子</dc:creator>
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		<description><![CDATA[バークレー旅行の際にいくつかのスーパーをまわってきました。まずは安くて量もたっぷりな庶民派スーパーから。アイスクリームはバケツだし、牛乳はガロンだし、肉はちょー重いし、めまいがした。アメリカ〜って感じでした。これでも業務用スーパーではないんです。 ↑ジュースコーナー。派手。 ↑洗剤…じゃないよ。冷蔵のドリンクコーナー。右下の白い物体は牛乳。日本ではお目にかかれないサイズ。 ↑なぜかオレンジジュースばかり。 ↑イチゴ、赤黒いし、パックでかいし ↑巨大肉パック。ぜんぶがぜんぶこのサイズ感。 ゼリーのパックも食べ物とは思えない色合い＆サイズで驚きっぱなしでした。袋がでかいとかのレベルじゃないのです。例えば… ←オレオ。一見ふつーのオレオですがよくよく見ると「Double Stuff」の文字。そう、クリーム２倍。ふざけてクッキーをはがして２枚重ねにしたアレが商品化されているのです。オレオはこの他にも種類が豊富で（本国サイトでは49種類のオレオが紹介されています）、ハ ロウィンの時期になるとクリームがオレンジ色の限定品なんかも出回るそうです。でも、そのクリームはかぼちゃ味だったりオレンジ味だったり色にまつわる味付けがされているわけではなく、ただのプレーン味だそうです… カテゴリー:食, 観光, 買い物<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=digslife.wordpress.com&amp;blog=2615031&amp;post=1178&amp;subd=digslife&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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